هل البرغر عديم اللحم سيء بالنسبة لك؟ الرئيس التنفيذي للأغذية المستحيلة يجيب

0

على الرغم من أن باتريك براون هو المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Impossible Foods ، إلا أنه لا يعتبر نفسه محبوبًا.

وقال لـ Yahoo Finance في مقابلة جديدة: “أعمالنا تعتمد بالكامل على العلوم والأبحاث”. “عندما أسست الشركة ، كانت أهم مشكلة علمية في العالم دائمًا هي فهم ما يجعل اللحوم لذيذة ومرغوبة للمستهلكين.”

تم تطوير The Impossible Burger Patty في مختبر للأبحاث في ريدوود سيتي ، كاليفورنيا. يمنحه لقب “العشبية” لمسة من الصحة ، لكن جزءًا من مهمة براون هو جعله يتذوق الطعام قدر الإمكان. البرغر مصنوع من تركيبة مسجلة الملكية بمكون رئيسي يسمى heme ، وهو جزيء منتج للحديد يعطي البرغر طعمًا سمينًا.

لوس أنجلوس ، كاليفورنيا - 19 سبتمبر: باتريك أو. براون يزور بقالة Impossible Foods ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا - 19 سبتمبر: باتريك أو. براون يزور بقالة Impossible Foods ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا - 19 سبتمبر: باتريك أو. عجائن الفلفل التايلاندي "في 19 سبتمبر 2019 في لوس أنجلوس ، كاليفورنيا. (تصوير جان بابتيست لاكروا / غيتي إيماجز) </ p> <div> <script async  data-src=

في حين أن هناك مخاوف من الإفراط في معالجة البرغر ، لأنها مصنوعة حرفيًا من أنبوب اختبار ، كما أن معظم منتجات اللحوم الحيوانية المنتجة بكميات كبيرة تتم معالجتها أيضًا بشكل كبير ، توقف براون نفسه عن تناول اللحوم منذ أكثر من 45 عامًا وتناول الأطعمة النباتية فقط 15 منذ سنوات.

كيف مغذ أن برغر المستحيل؟ مستحيل لديه نفس كمية البروتين مثل فطيرة اللحم العجاف. يقل تقليد اللحوم قليلاً من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول الذي يحتوي على الكربوهيدرات وخمس مرات من الصوديوم – 16٪ من القيمة اليومية الموصى بها مقارنة بـ 3٪.

لكن براون ، الطبيب والكيمياء الحيوية حسب المهنة ، يقول إن مقارنة الصوديوم مؤشر مضلل.

“قد يكون محتوى الصوديوم أعلى من محتوى بقرة البقر. ومع ذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم ، فيجب عليك تناول ستة أنواع من البرغر المستحيل للوصول إلى المستوى الذي يمكن أن يتحمله الشخص الذي يحتوي على نظام غذائي محدود من الصوديوم. لذلك ليس وقال في مقابلة مع ياهو فاينانس: “إنه نوع من المنتجات الغنية بالصوديوم. نوعًا ما ، قد يكون مضغ العلكة أعلى من الصوديوم من علكة مضغ أخرى ، لكن لا يهم لأن كليهما منخفض جدًا”.

(Source: USDA, Impossible Foods)(Source: USDA, Impossible Foods)

(المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية ، أغذية مستحيلة)

تقريبا جميع عملاء Impossible Food هم حيوانات آكلة اللحوم. استهلك خمسة وتسعون في المئة من أكلة برجر المستحيلة اللحوم من الحيوانات في نفس الشهر الذي أكلوا فيه البرغر الخطأ.

وقال “أعتقد أنه خيار أكثر صحة مما يستبدل ، وهذا هو هدفنا عندما قلنا ،” اسمع ، لقد طلبت برجر هنا ، لكننا سنقدم لك سلطة الملفوف “أو شيء لن ينجح”.

يعتقد براون أنه اتخذ نهجا عمليا لحل ما يسميه “السؤال العلمي الأكثر أهمية وتحديا”.

ومع ذلك ، فهو غير راض تمامًا عن التكرار الحالي للمنتج ، الذي قام بتبديل فول الصويا للقمح لجعله خاليًا من الجلوتين. [19659020] “نحن بحاجة إلى جعلها أكثر صحة للمستهلك ، ونحن نعمل باستمرار على ذلك ، مع إدخال تحسينات في الواقع والتي هي بالفعل تحسينات مهمة على منتجاتنا الحالية” ، كما يقول ، إذا لم يقدم ما يشتهي إليه عشاق اللحوم لا يهم كم هو صحي. ”

(Source: USDA, Impossible Foods)

<p class = “canvas-atom canvas-text Mb (1،0em) Mb (0) – sm Mt (0،8em) – sm” type = “text” content = “[19659022] ميلودي هام مراسل رئيسي في Yahoo المالية ، التي تتعامل مع ريادة الأعمال والتكنولوجيا والثقافة ، تابعتها على Twittermelodyhahm ، كما أنها تدير سلسلة من المقابلات مع Breakouts في محادثات وثيقة وحميمة “data-reactid =” 76 “> ميلودي هام ، مراسلة رئيسية في Yahoo Finance الذي يتعامل مع ريادة الأعمال والتكنولوجيا والثقافة. متابعتها على Twittermelodyhahm . قامت أيضًا بإدارة سلسلة من المقابلات مع Breakouts بمحادثات مكثفة مع القادة الأكثر ابتكارًا في الوقت الحاضر.

<p class = “canvas-atom canvas-text Mb (1،0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm” type = “text” content = ” اقرأ المزيد: ” data-reactid = “77” اقرأ المزيد:

Leave A Reply

Your email address will not be published.